原料介紹｜蒔蘿 (Dill)

蒔蘿精油的植物來源與產地

蒔蘿（Dill）為繖形科（Apiaceae）的一年生草本植物，植物學名 Anethum graveolens，原生於地中海東部與西亞，羽毛狀細葉與黃綠色傘形花序是它最好辨認的外觀。靈樹供應兩個規格：美國產的整株蒸餾精油（品號 1771EUT），以及匈牙利產的蒔蘿籽精油（品號 1791ESA）。整株精油取用開花至結籽初期的地上部，業界稱 dill weed oil；籽精油只取成熟果實，稱 dill seed oil。兩者學名相同、成分比例差距明顯，下單與撰寫規格書時須同時載明取用部位與品號。印度另有一種常被稱為「印度蒔蘿」的近緣植物 Anethum sowa，精油以蒔蘿腦（dillapiole）為主，屬於另一支原料，比價前要先核對學名。

萃取方式：水蒸氣蒸餾

兩個規格皆以水蒸氣蒸餾取得。已知特徵成分以香芹酮（carvone，以 S-(+) 型為主）與檸檬烯（limonene）為骨幹：籽精油的香芹酮比例較高，整株精油另含較多 α-水芹烯（α-phellandrene）與蒔蘿醚（dill ether），後者是整株精油青綠草葉氣味的主要來源。S-(+)-香芹酮同樣是藏茴香籽的主要成分，R-(-)-香芹酮則是綠薄荷的特徵成分，同一個分子的兩種鏡像結構聞起來是兩種氣味，調香師分辨這三支素材時會用到這個知識。實際比例依產地、採收時間與蒸餾條件而異，以每批隨貨附上的 COA／GC-MS 報告為準。

香氣特徵

整株蒔蘿精油開場是新鮮剪下的草葉氣味，帶明顯的青綠感與一點檸檬皮的明亮，中段浮出近似藏茴香的甜辛氣息；籽精油的草葉感較淡，甜辛的香料調更集中，尾韻乾淨。兩者外觀皆為無色至淡黃色、質地清爽、揮發快，屬前調素材。許多人第一次聞到會聯想到醃黃瓜或北歐燻鮭魚的醬汁，蒔蘿在食品香料業的用量遠大於香水業，這個聯想也決定了它在香水配方裡只能少量使用。以上為調香領域公認的香調描述，各香調定位可延伸閱讀精油香調有哪些。

調香與代工常見應用

香水配方中，蒔蘿多以微量出現在綠調、草本古龍水與馥奇調結構裡，在柑橘前調之後補一段青草的鮮度。常見搭配對象包含檸檬、佛手柑等柑橘素材、甜羅勒等香草調，以及同為繖形科的芫荽與甜茴香。代工端的實務重點有三：其一，整株精油辨識度高，建議先以 1% 工作液試香再逐步上調，比例過高時食物聯想會蓋過整體香型；其二，整株與籽精油的香芹酮比例不同，互換規格時需重新打樣，原配比無法直接沿用；其三，α-水芹烯與檸檬烯開封後容易氧化，大包裝原料建議分裝成小瓶、減少瓶內空氣，延長可用期。用量上限請依 IFRA 規範逐案確認，可參考IFRA 認證實務指南。

蒔蘿精油的使用禁忌與安全提醒

以下整理的是原料操作與產品開發時應留意的安全事項，屬於使用限制與注意事項的說明，不涉及任何療效或醫療用途；若有個人健康狀況上的疑慮，請諮詢醫師或藥師等醫療專業人員。

• 不可內服，也不可未稀釋直接塗抹：精油的濃度遠高於食用的蒔蘿香料，本項原料僅供外用加香，使用前須以基底油或配方基質稀釋。
• 檸檬烯屬歐盟要求標示的香料過敏原：Limonene 列於歐盟化粧品法規 (EC) No 1223/2009 的香料過敏原標示清單，成品含量超過門檻（免沖洗類 0.001%、沖洗類 0.01%）時須於成分表個別標示，建議依當批 COA 數據核算。
• 氧化後致敏風險上升：檸檬烯等單萜烯類氧化後的產物具皮膚致敏性（Tisserand & Young, Essential Oil Safety, 2nd ed., 2014），開封後應避光、避熱、鎖緊瓶蓋，投料前確認氣味是否出現油耗或刺鼻變化。
• 先做皮膚測試：塗抹型產品建議先於前臂內側小範圍試用，出現紅腫、刺痛或搔癢應立即停用並以清水沖洗；避開眼周與黏膜。
• 孕期、哺乳期與兒童品項：使用前建議先諮詢醫療專業人員；兒童品項的濃度應明顯低於成人配方。印度蒔蘿（Anethum sowa）含較高比例的蒔蘿腦，安全評估資料與本項原料不同，不可共用同一份評估。
• 依 IFRA 規範核算：免沖洗、沖洗與噴霧類產品的限量不同，配方定案前應逐案核算並向供應商索取 IFRA 符合性聲明。

靈樹供應美國產整株蒔蘿精油（品號 1771EUT）與匈牙利產蒔蘿籽精油（品號 1791ESA），1kg 起訂、隨貨附 MSDS 與 COA 等分析文件，規格書可載明學名、取用部位與產地。若需要將這支素材導入自有品牌的香氛產品，歡迎參考芳香產品代工服務，或直接與我們聯絡洽詢原料報價與代工打樣。

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